GLUTAMATO MONOSÓDICO
De acuerdo con la IDA que es la cantidad de un aditivo alimentario que puede ser consumida en la dieta diariamente el glutamato monosódico tiene una dosis de 120 mg/kg peso corporal para el uso de alimentos infantiles.
Algunos alimentos que contiene glutamato monosódico de forma natural son los siguientes:
Contenido de glutamato natural en los alimentos (mg/100 g)
- PRODUCTOS LÁCTEOS
seres humanos 229.22 (mg/100 g)
Queso parmesano 9,847 (mg/100 g)
- PRODUCTOS AVÍCOLAS
Pollo 3,309.44 (mg/100 g)
Pato 3,636.69(mg/100 g)
- CARNE
Cerdo 2,325 .23 (mg/100 g)
- PESCADO
Caballa 2,382.36(mg/100 g)
Salmón 2,216.20(mg/100 g)
- VERDURAS
Maíz 1,765.130(mg/100 g)
Remolachas 256.30(mg/100 g)
Zanahorias 218.33(mg/100 g)
Cebollas 208.18(mg/100 g)
Espinacas 289 39(mg/100 g)
Tomates 238.140(mg/100 g)
Pimientos verdes 120.32(mg/100 g)
Me parece adecuado que colocaras el % de eo glutamato presente ya de manera natural los alimentos. Una duda esto es antes o después de un proceso?
ResponderEliminarcomo es que se obtiene el glutamato en forma natural
ResponderEliminarComo sabemos si ya consumimos la dosis permitible si estamos consumiendo verduras?
ResponderEliminarHola , muy buena información, sería bueno que mencionaras algunas propiedades de este aditivo ya que principalmente se utiliza para alimentos de consumo infantil
ResponderEliminarCausan daño toxico?
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